Le Silence :
Être pâtissier c’est travailler à la fois dans le bruit et dans le silence.
Demeurer seul dans un silence absolu c’est se confronter à ses peurs, à ses doutes, à ses blessures…..à son obscurité.
Le silence est ainsi bien souvent perçu comme vide.
En réalité il est la somme de tous les sons…il est la plénitude.
A l’instar de la lumière qui contient toutes les couleurs, le silence contient tous les sons.
Alors que le bruit nous vide, le silence nous remplit.